RESUMO O míldio, causado por Peronospora destructor, é a doença mais importante da cebola quando predominam temperaturas amenas e alta umidade. No sistema convencional é recorrente o uso excessivo de fungicidas curativos, e a avaliação de sistemas de produção diferenciados é condizente para indicação de melhor método visando à sustentabilidade da cultura. Mediante esse aspecto, o trabalho teve por objetivo avaliar os sistemas de produções convencional, racionais e orgânicos na redução da severidade do míldio da cebola. O trabalho foi desenvolvido na Epagri, Estação Experimental de Ituporanga, em 2013 e 2014. A cultivar utilizada foi a Empasc 352 Bola Precoce, disposta em delineamento em blocos ao acaso, com quatro repetições. Os tratamentos consistiram de cinco sistemas de produção, denominados de convencional, racional I [(adubação oficial recomendada (CQFS-RS/SC)], redução do número de aplicações e toxicidade de produtos fitossanitários, racional II (aumento de N e seu parcelamento, P e K conforme CQFS-RS/SC e redução do número de ap licações e toxicidade de produtos fitossanitários, orgânico I (adubação conforme a CQFS-RS/SC e cinco aplicações de fungicida de baixa toxicidade, com produtos permitidos para sistemas orgânicos) e orgânico II (aumento de N e seu parcelamento, P conforme CQFS-RS/SC e mesmo tratamento fitossanitário de orgânico I). Semanalmente, após o transplantio, foi avaliada a severidade do míldio, em cinco plantas aleatórias em cada repetição através da porcentagem de área foliar afetada pela doença em cada folha exposta. Os dados de severidade foram calculados e integralizados pela área abaixo da curva de progresso da doença (AACPD). As médias obtidas da AACPD, severidade final e da produtividade total comercial (Kg.ha-1) foram submetidos à análise de variância, pelo teste de F e se significativos comparadas pelo teste de Tukey 5%. Em 2013 a AACPD não foi significativa entre os tratamentos e em 2014 os sistemas racionais não diferiram do convencional e foram semelhantes aos sistemas orgânicos. A severidade final também dos sistemas racionais não diferiram do convencional em ambas as safras, porém diferindo dos sistemas orgânicos. A produtividade do sistema racional II foi igual ao convencional, com 37.590 Kg.ha-1 em 2013. Os sistemas orgânicos apresentaram maior severidade de míldio e menor produtividade entre os sistemas. Conclui-se que os sistemas racionais reduzem o uso de fungicidas curativos para controle do míldio com eficácia similar ao sistema convencional e orgânico. O uso isolado de fungicida protetor à base de cobre não reduz a severidade do míldio na cultura, em relação ao seu emprego alternado com fungicidas curativos.

ABSTRACT Downy mildew, caused by Peronospora destructor, is the most important disease of onion when mild temperatures and high humidity predominate. In the conventional systems, excessive use of curative fungicides is recurrent, and the evaluation of differentiated production systems is consistent with the indication of the best method for the sustainability of the crop. Thus, the present study aimed to assess conventional, rational and organic production systems in reducing the severity of onion downy mildew. This study was conducted at Epagri, Ituporanga Experimental Station, in 2013 and 2014. The used cultivar was Empasc 352 Bola Precoce, arranged in a randomized block design with four replicates. Treatments consisted of five production systems, named conventional, rational I (official recommended fertilization [CQFS-RS/SC], reduction in the number of applications and in the toxicity of phytosanitary products), rational II (increase in the amount of N and its fractionation, P and K, according to CQFS-RS/SC, and reduction in the number of applications and in the toxicity of phytosanitary products), organic I (fertilization according to CQFS-RS/SC and five applications of low-toxicity fungicide with products allowed for organic systems) and organic II (increase in the amount of N and its fractionation, P, according to CQFSRS/SC, and the same phytosanitary treatment as in organic I). Every week, after transplanting, the severity of downy mildew was evaluated in five random plants of each replicate based on the percentage of leaf area affected by the disease in each exposed leaf. The severity data were calculated and integrated by the area under the disease progress curve (AUDPC). The obtained average values of AUDPC, final severity and total commercial crop yield (Kg.ha-1) underwent analysis of variance according to F test and, when significant, were compared according to Tukey’s test at 5%. In 2013, the AUDPC was not significant among treatments and in 2014 the rational systems did not differ from the conventional system and were similar to the organic systems. Similarly, the final severity of the rational systems did not differ from the conventional system in both harvests but were different from the organic systems. The yield of the rational system II was equal to that of the conventional system, 37.59 Kg.ha-1 in 2013. The organic systems showed higher severity of downy mildew and lower yield, compared to the other systems. We concluded that the rational systems reduce the use of curative fungicides for the control of downy mildew, showing effectiveness similar to that of the conventional and the organic system. The isolated use of protective copper fungicide does not reduce the severity of downy mildew in the crop, in relation to its alternate use with curative fungicides.

Resumo: O pepino está entre as culturas abrangidas pelo programa do governo brasileiro que monitora a qualidade dos alimentos no mercado varejista quanto à presença de resíduos de agrotóxicos e afins. As amostras avaliadas pelo programa contemplam apenas pepino tipo salada, não incluindo amostras resultantes do processamento industrial para consumo em forma de picles. Este trabalho teve como objetivo realizar análise de resíduos de agrotóxicos em amostras de pepinos para conserva in natura e industrializados, a fim de verificar sua conformidade com a legislação. As amostras de pepino foram coletadas em 18 de novembro de 2013 em cinco municípios do Alto Vale do Itajaí, sob coordenação da Epagri, Estação Experimental de Ituporanga, SC. Foram coletadas sete amostras: três amostras de pepinos in natura (uma em lavoura cultivada sem uso de agrotóxicos na área experimental da Epagri e duas em lavouras de produtores convencionais); quatro amostras de pepinos industrializados (uma amostra de pepino orgânico e três amostras de pepino convencional). A identificação dos resíduos de agrotóxicos foi feita utilizando-se o método analítico de multirresíduos ou metodologias específicas, utilizadas pelos laboratórios de saúde pública. As determinações analíticas indicaram a presença de cinco princípios ativos não autorizados para o pepino, quais sejam carbendazim, fluopicolida, propaclor e propamocarbe e concentrações de tiametoxam acima do limite máximo permitido para a cultura. Imidacloprido, outro princípio ativo encontrado nos frutos, estava em situação regular. Os resíduos de agrotóxicos foram encontrados apenas nas amostras de frutos de pepineiros cultivados em manejo convencional, tanto para o produto in natura quanto industrializado. Os resultados sugerem que o aperfeiçoamento de sistemas produtivos sustentáveis e com remuneração mais vantajosa aos produtores, aliado a estratégias para ampliar o consumo de alimentos saudáveis, devem ser fomentados na cadeia produtiva

Abstract: Cucumber is among the crops included in the Brazilian government program that monitors pesticides and similar chemical residues in food available at the retail market. The samples evaluated by the program include only cucumber for the fresh market, but not cucumber for the industrial processing as pickles. We aimed to carry out analysis of pesticide residues in pickling cucumbers samples, in natura and processed, in order to verify their compliance with the law. The samples of pickling cucumber were collected in November 18, 2013 in five municipalities of Alto Vale do Itajai, under the coordination of Epagri, Ituporanga Experimental Station, Santa Catarina State, Brazil. Seven samples were collected: three samples of cucumbers in natura (one from a pesticide-free crop in the Epagri experimental area and two from conventional crop farms); four samples of processed cucumbers (one sample of organic cucumber and three samples of conventional cucumber). The identification of pesticide residues was carried out using the multiresidue method or specific methodologies used by the public health laboratories. The analytical determinations detected the presence of five unauthorized active ingredients for cucumber, namely carbendazim, fluopicolide, propachlor and propamocarb and concentrations of thiamethoxam above the limit allowed for the crop. Imidacloprid, another active ingredient found in the fruits, was within safe level. The pesticide residues were found only in samples of fruits from conventional crop, both in natura and industrialized. The results suggest that the improvement of sustainable production systems with more advantageous remuneration for farmers, coupled with strategies to increase the consumption of healthy foods, should be fomented in the productive chain.